あっさりした鍋が食べたい！素材を引き立てる簡単鍋レシピをご紹介 - しじみ料理

こってりした味わいの鍋もおいしいですが、食べる頻度が多いと次第に飽きてきますよね。そんなときは、あっさりした味わいの鍋を食べてみませんか。

あっさり鍋は素材の味を引き立ててくれる鍋として、人気の味付けの鍋のひとつです。今回はあっさり鍋の特徴はもちろん、素材の味を引き立てる味付けの簡単鍋レシピを3つご紹介します。

あっさり鍋の特徴

そもそもあっさり鍋とは、薄口醤油ベースのスープで煮込んだ鍋のことを言います。基本的には、さっぱりとした味わいが特徴です。

主に豚肉や鶏肉などの肉類、白菜やもやし、しいたけなどの野菜類が代表的な具材となります。さらには、魚や貝などの魚介類を使ったものも多いのが特徴です。

基本的には、鍋の具材は作る人の好みに合わせて自由に選ぶことができるので、食材の組み合わせはもちろんのこと、スープの味付けも自由自在にアレンジできます。

あっさり鍋の特徴がわかったところで、ここで素材の味を引き立ててくれる簡単あっさり鍋レシピをご紹介します。

肉類、魚介類、野菜類に分けてご紹介しますので、あっさり鍋を作るときの参考にしてくださいね。

塩味のスープで、鶏肉や野菜、豆腐などの具材を煮込む鍋料理のひとつです。さっぱりとした塩味のスープが旨味を引き立ててくれます。

材料（2人前）

作り方

しじみ鍋は、しじみと野菜を鍋で煮込んだ鍋料理です。しじみを鍋の中に入れることで、しじみの旨味が野菜やスープに溶け出し、あっさりとした味わいになります。

材料（2人前）

作り方

白菜鍋は野菜や豚肉、豆腐などをたっぷり入れた鍋です。白菜がたっぷり入っていることから、この名がついたのだとか。出汁を取った鍋に具材を入れて煮込み、ポン酢やごまだれなどで食べます。

材料（2人前）

作り方

さっぱりした味付けのあっさり鍋もいいですが、いくらおいしいからと言って食べ続けていると飽きてしまうこともあるでしょう。そんなときには、変わり種鍋に挑戦してみませんか。

変わり種鍋とは、通常の鍋とは異なる具材を使った鍋料理のこと。一般的に、変わり種鍋は独自の具材が使われていることが多いのが特徴で、その具材ならではの味わいを楽しむことができます。

おすすめの変わり種鍋の種類については、以下の記事で詳しくご紹介していますので、ぜひ参考にしてくださいね。

今回は肉や魚介、野菜などの食材別におすすめのあっさり鍋レシピをご紹介させていただきました。

こってりした味付けのこってり鍋に飽きたときは、鶏塩鍋やしじみ鍋、白菜鍋などのさっぱりした味付けのあっさり鍋を食べてみるのがおすすめです。あっさり鍋は素材の味を引き立ててくれる鍋料理なので、鍋に入れた素材の味を十分に味わうことができますよ。

嶋田漁業部のブログでは、鍋以外のしじみ料理についても詳しくご紹介した記事を投稿しています。どれもしじみの風味を活かした料理ばかりなので、しじみをもっと味わいたいと思っている方はチェックしてみてくださいね。