しじみの味噌汁が持つ栄養は？健康に良い栄養素が豊富！ - しじみと健康

しじみの味噌汁と言えば、どうしても二日酔い対策のために飲むというイメージが強いですよね。たしかに二日酔いになったときに飲むものとして、しじみの味噌汁は有効です。

そんなしじみの味噌汁ですが、実は二日酔い以外にもたくさんの効果を期待できる栄養素をたっぷり含んだ優れモノでもあります。

しじみの味噌汁に含まれている栄養を確認して、意識的に食事に取り入れて健康維持を目指しましょう。

しじみの味噌汁に含まれている栄養をご紹介！

たくさんの栄養が含まれているしじみの味噌汁。主に、どんな栄養が含まれているのかをご紹介します。

しじみにオルニチンが含まれていることをご存知の方は多いでしょう。このオルニチンはアミノ酸の一種であり、肝臓の働きをサポートしてくれます。さらにタウリンというアミノ酸も豊富に含んでいるため、身体の中の細胞を正常な状態に保つ作用が期待できるのが特徴です。

一方、味噌には必須アミノ酸が9種類も含まれています。そのため、しじみと味噌を組み合わせることにより、アミノ酸の量がさらに豊富になることから、二日酔いの改善はもちろんのこと、疲労回復効果も見込めるということです。

ビタミンEも、しじみにも味噌汁にも含まれている成分です。抗酸化作用のあるビタミンEには、活性酸素を抑える働きがあるので、老化防止が期待できるのが特徴。

さらに血行を良くさせる効果も期待できるため、肌を引き締めて代謝をアップさせてくれるので、むくみなどに悩んでいる方にもおすすめの成分です。

しじみの味噌汁には、ビタミンB12も豊富に含まれています。自律神経の乱れを整えてくれる他、睡眠リズムを正常に促す効果も。

ビタミンB12が不足すると貧血を引き起こす可能性がありますが、しじみの味噌汁を摂取することで肩こりや眼精疲労などの不調改善が見込めます。

ミネラルも、しじみと味噌汁に多く含まれているのが特徴です。その中でも、カルシウムがかなり豊富です。

カルシウムは骨を作る以外にも、脳神経を穏やかにしてくれる働きも期待されています。そのため、日々の生活でイライラすることが多い方やストレスを抱えている方にもおすすめです。

上記でご紹介した栄養はほんの一例です。その他にも、しじみにはさまざまな効能があります。気になる方は、以下の記事で詳しく書いていますので、ぜひ参考にしてください。

もともと栄養が豊富なしじみですが、その栄養を最大限に引き出すためには一度しじみを冷凍するのがおすすめです。

実は、しじみは冷凍することで旨味がアップすると言われています。なぜなら、冷凍することによって、しじみに含まれるオルニチンが増加したという研究結果が出ているからです。そのため、しじみを料理で使う際は必ず冷凍をしてから調理するようにしましょう。

ただし、しじみを冷凍させる場合は、必ず先に砂抜きをやっておくのがポイント。冷凍後にしじみを砂抜きするのは非常に困難なため、冷凍保存をする前には砂抜きを行いましょう。

しじみの味噌汁には、アミノ酸やビタミンE、ビタミンB12、ミネラルなどさまざまな種類の栄養が豊富に含まれています。二日酔いから疲労回復、老化防止などの改善が見込める効果が期待できる栄養ばかりなので、健康維持を目指すためにも意識的に摂取してみてはいかがでしょうか。

もともと効果の高いしじみの栄養を最大限に引き出す場合は、一度しじみを冷凍してから調理するのも効果的です。長期保存もできる上に、旨味も増すので冷凍しない手はないでしょう。

嶋田漁業部のブログでは、しじみの効能について詳しく書いた記事を常時掲載中です。今回の記事を読んでしじみのことに興味が沸いた方は、他のブログも読んでみてくださいね。